Imagem-Website-Interna-Noticia-familia-citrica.jpgO que mais nos orgulha é poder, diariamente, contribuir com todo o sabor e frescura para que cheguem à sua mesa os produtos de melhor qualidade...exemplo disso, é a família cítrica da Frutas do Cávado!

Além de versáteis e consumidos das mais variadas formas, acompanham bem pratos e sobremesas, potencializando o sabor dos seus pratos e oferecendo imensos benefícios ao seu organismo.

Conheça a Família Cítrica da Frutas do Cávado!

Laranja

Proveniente da laranjeira, a laranja surgiu na Antiguidade através do cruzamento da cimboa com a tangerina. Tem um formato arredondado, variando entre o doce e o ácido, é consumida tanto no seu estado natural, como espremida em sumo ou utilizada como ingrediente ou ornamento em diversas receitas doces ou salgadas.

Tangerina

Mais pequena do que a laranja, a tangerina tem uma cor laranja viva e um sabor mais adocicado. É nativa de climas tropicais, o que lhe confere uma polpa suculenta.

Clementina

É o cítrico mais pequeno, sendo idêntica a uma tangerina mas de tamanho ainda inferior. Caracteriza-se pela sua doçura e suculência.

Ortanique

Descendente da junção da laranja com a tangerina, a ortanique foi produzida inicialmente na Jamaica nos anos 20, sendo um cítrico híbrido de tamanho médio e formato achatado (entre a tangerina e a laranja) e cheio de doçura, fácil de descascar e com poucas sementes.

Encore

A Encore é uma variedade de tangerina levemente achatada e de tamanho médio, com uma casca laranja-amarelada e bastante fina. Com bastantes sementes, concilia um bom equilíbrio entre o doce e o ácido, sendo um dos frutos cítricos mais apreciados pelos consumidores.

Toranja

A toranja é um citrino híbrido, já que resulta do cruzamento entre o pomelo e a laranja. Ácida mas com um pequeno travo adocicado, tem uma suculência idêntica à da laranja, mas os seus gomos são rosados ou avermelhados. De tamanho médio a grande, a sua casca tende a ser amarela com um toque rosado.

Lima

Citrino pequeno, com um diâmetro entre 3 a 6cm, é um fruto que se caracteriza pelo seu sabor peculiar, forte acidez e casca verde. Semelhante ao limão, destaca-se pela sua cor bastante esverdeada, não só na casca como na sua polpa, tendo um sabor mais amargo e exótico.

Limão

Variando entre diversos tamanhos, diverge entre formatos arredondados até aos mais achatados, sendo um dos frutos cítricos mais consumidos em todo o mundo. Com casca e polpa amareladas e alguma acidez, é consumido em quase todas as casas. Utilizado como tempero, ou como ingrediente principal para pratos, doces, sumos e sobremesas, o limão é um poderoso citrino riquíssimo em sabor. 

Agora que já conhece alguns dos frutos cítricos que a Frutas do Cávado tem à sua disposição, fique a par da receita que temos para si que pode confecionar com o citrino que for da sua preferência.


Salmão Grelhado com Molho Cítrico

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Ingredientes:

  • 1kg de lombos de salmão 
  • Sal e pimenta preta a gosto 
  • Sumo de limão / lima 
  • ½ chávena de chá de manteiga 
  • ½ chávena de salsa picada 
  • 1 colher de sopa de endro picado 
  • 1 colher de sopa de amido de milho 
  • 1 chávena de chá de sumo de laranja / tangerina ou outro citrino

Preparação: 

  • Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de lima ou limão e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa e o endro. 
  • Dissolva o amido no sumo de laranja ou tangerina e acrescente à frigideira, mexendo até engrossar. Reserve.
  • Noutra frigideira ou grelha para fogão, coloque um pouco do molho de laranja/tangerina já pronto e grelhe o salmão.Sirva, regando o salmão com mais molho e decorando com rodelas de laranja.
  • Sirva acompanhado com legumes salteados ou cozidos.

Agora que já sabe como pode utilizar os frutos cítricos também em pratos salgados, aproveite para experimentar os que temos à sua disposição!



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