São João celebra-se com Pimento Padrão!
Os Pimentos Padrão pertencem à grande família dos pimentos, malaguetas e piri-piri, sendo originários da América do Sul.
Embora não sejam picantes, possuem um sabor característico que advém do seu estado de maturação resultante do clima e método de cultivo.
Também o tratamento cuidadoso e a colheita precoce evitam a produção de capsaicina, o composto que provoca o sabor picante.
Com mais de 90% de água, poucos lípidos e hidratos de carbono, o pimento padrão possui um sabor subtil com um travo ligeiramente amargo.
Para que possa usufruir do melhor que a Frutas do Cávado tem para lhe oferecer, não perca a receita que partilhamos consigo, que poderá fazer parte das maravilhas na sua mesa de São João:
Pimentos Padrão recheados com Requeijão e Presunto
Ingredientes:
- Pimentos Padrão
- Requeijão de boa qualidade
- Manjericão Fresco q.b
- Pimenta q.b
- Azeite Estra Virgem q.b
- Presunto biológico
Preparação:
- Numa tigela, disponha o requeijão e o manjericão picado. Mexa e adicione o azeite. Tempere com pimenta e envolva.
- Lave os pimentos e faça-lhes um pequeno corte a meio, retirando as sementes do seu interior.
- Recheie com o preparado de requeijão e enrole com uma pequena fatia de presunto, prendendo com um palito.
- Disponha os pimentos recheados num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite, levando ao forno até que o presunto pareça estar tostado e o pimento com a casca enrugada.
Agora que já conhece uma receita onde poderá por à prova até os paladares mais exigentes, não tem como não provar.
Com os Pimentos Padrão, terá concerteza um bom São João!